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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Trentino Alto Adige

Zelten Ingredienti: Farina, 400 g Zucchero, 250 g 3 Uova Burro, 150 g Noci, 100 g Fichi, 100 g Pinoli, 100 g Mandorle, 100 g Cedro, 100 g Uva sultanina, 100 g 2 Polveri Gallo Rum Preparazione: Sbattete bene i tuorli con lo zucchero aiutandovi col burro sciolto e allungato con mezzo bicchiere d’acqua tiepida. […]

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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Molise

Baccalà arracanato Ingredienti 500 gr di baccalà lavato 250 gr. mollica di pane 200 gr. noci 50 gr. uva passa 100 gr. olive nere olio evo vino bianco alloro sale e pepe Preparazione Tagliate il baccalà a piccoli pezzi e mettetelo in un tegame con dell’olio. Preparate un impasto con la mollica di pane tritata, […]

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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Abruzzo

Caggionetti, tipici della zona di Teramo. Ingredienti: 1 kg di castagne ¼ di miele 250 gr. di zucchero 100 gr. di cedro candito a pezzettini 100 gr. di cioccolato fondente grattugiato 200 gr. di mandorle tostate e macinate ¼ di rum, la buccia grattugiata di un limone cannella macinata q.b. 1 bicchiere di vino bianco […]

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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Sardegna

I papassini, ingredienti per 4 persone. Ingredienti Farina: 1 kg Zucchero: 350 gr Strutto: 250 gr Uova: 5 Uvetta: 200 gr Noci: 200 gr Mandorle: 200 gr Latte: 1 bicchiere Lievito: 2 bustine Limone: 1 Albumi: 1 Zucchero a velo: 200 gr Preparazione Versate la farina a fontana sulla spianatoia, unite le uova, lo strutto, […]

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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Veneto

La Pinza Veneta, un dolce tipico da servire il giorno della Befana. Ingredienti: 250 g di farina bianca 250 g di farina gialla 250 g di zucchero semolato 100 g di grappa 100 g di uvetta 150 g di burro fuso 1 bustina di lievito in polvere 1 cucchiaino di anice 10 fichi secchi 1 […]

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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Lombardia

Il più classico dei dolci di Natale, direttamente da Milano, una ricetta non semplice ma dal risultato assicurato. Ingredienti per un panettone da 1,5 kg Farina metà Manitoba e metà 00: 500 gr Lievito di birra: 12 gr Latte: 60 ml Uova medio-grandi: 4 intere e 3 tuorli Zucchero: 5 gr Sale: 5 gr La […]

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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Puglia

CARTELLATE PUGLIESI INGREDIENTI: 1 kg di Farina di grano duro 200 ml Olio extra vergine d’oliva 200 ml Vino bianco dolce PREPARAZIONE: Disponete la farina su di un ripiano formando una fontanella, aggiungete al centro dell’impasto l’olio e poco per volta il vino, eventualmente correggete con dello zucchero se il vino non è molto dolce. […]

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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Marche

MACCHERONI CON LE NOCI Un piatto tipico della Tuscia, solitamente serviti caldi dopo la cena della Vigilia. Ingredienti: 500 g di maccheroni o di pasta fresca (meglio se linguine) 2 kg di noci col guscio 200/300 g di pane di miele (o ciambelline al vino o pangrattato) una bustina di cannella 3-400 g di cioccolato […]

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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Calabria

Nepitelle, un dolce natalizio tipico di Catanzaro e Crotone. Ingredienti per la pasta esterna Farina: 500 gr Strutto(o burro): 150 gr Zucchero: 150 gr 3 Uova 1 bustina di Lievito chimico in polvere Ingredienti per il ripieno Noci: 200 gr Mandorle: 200gr Fichi secchi 150gr Uvetta: 150 gr La scorza grattuggiata di 2 Arance Cioccolato […]

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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Liguria

STECCHI FRITTI Ingredienti per 6 persone: 200 g di vitello magro 120 g  animelle 120 g di cervella 1 hg di funghi freschi 3 cuori di carciofi 6 creste di pollo 50 g di burro 30 g di mollica 3 uova 60 g di parmigiano grattugiato pan grattato q.b. 1 l di olio d’oliva ligure […]

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