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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Lazio

Pasta e Broccoli in brodo d’arzilla Ingredienti: 2 etti di spaghetti (spezzati o maltagliati) 1,5 kg di broccoli romaneschi 1 costa di sedano 1 cipolla dorata 2 spicchi di aglio 2 etti di pomodori pelati ½ kg di arzilla (razza) pulita (vanno bene anche solo le ali) 2 filetti di alici sottosale 1 bicchiere di […]

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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Molise

Baccalà arracanato Ingredienti 500 gr di baccalà lavato 250 gr. mollica di pane 200 gr. noci 50 gr. uva passa 100 gr. olive nere olio evo vino bianco alloro sale e pepe Preparazione Tagliate il baccalà a piccoli pezzi e mettetelo in un tegame con dell’olio. Preparate un impasto con la mollica di pane tritata, […]

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Il giro delle regioni di LFM – Versione Natalizia: Sardegna

I papassini, ingredienti per 4 persone. Ingredienti Farina: 1 kg Zucchero: 350 gr Strutto: 250 gr Uova: 5 Uvetta: 200 gr Noci: 200 gr Mandorle: 200 gr Latte: 1 bicchiere Lievito: 2 bustine Limone: 1 Albumi: 1 Zucchero a velo: 200 gr Preparazione Versate la farina a fontana sulla spianatoia, unite le uova, lo strutto, […]

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Dalle Alpi a Otranto, ultima tappa

Finalmente sentiamo quasi di avercela fatta. La sveglia, come ormai da un po di giorni a questa parte, è fissata all’alba, il sole che cresce e si fa spazio tra gli ulivi è qualcosa di spettacolare. Tempo di far su le nostre cose e si parte, questa volta per l’ultima volta. La voglia di arrivare […]

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Dalle Alpi a Otranto, decima tappa

Sveglia all’alba, partiamo molto presto perchè la voglia di arrivare velocemente è parecchia. Dopo una modesta colazione, partiamo: ora 6:20. Tappa strana, il nostro primo ostacolo è passare Bari indenni, il traffico è qualcosa di allucinante, ma l’esser partiti di prima mattina ci ha agevolato. Facciamo pause in bellissimi posti, uno su tutti Poliniano a […]

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Dalle Alpi a Otranto, prima tappa

Prima tappa del tour, Pizzighettone (CR), 130 km da Como. Città lombarda ma ampiamente influenzata dalla cultura culinaria emiliana. Ci siamo fermati a cenare nella pro loco del campo sportivo. Il piatto è la cosiddetta torta fritta, molto simile allo gnocco fritto emiliano. Pasta per il pane fritta rigorosamente nello strutto, servito con salumi e […]

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